きくらげの天ぷら
調理時間：10分
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材料
| 乾燥きくらげ | 大１２枚 |
|---|---|
| 薄力粉 | １／２Ｃ |
| 片栗粉 | 大さじ２ |
| 水 | ８０ｃｃ |
| 卵黄 | １個 |
| オリーブオイル | ２００ｃｃ |
| ■ 天丼のたれ | |
|---|---|
| 出汁 | 大さじ１ |
| 醤油 | 大さじ５ |
| みりん | 大さじ４ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| ※鍋に材料をいれ、とろっとするくらいまで煮詰めます。 | |
作り方How to cook
| 1 |
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乾燥きくらげはたっぷりの水に３０分位つけて戻します。 |
|---|
| 2 |
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戻ったらしっかり水気を拭いて、フォークで２～３箇所穴をあけます。 |
|---|
| 3 |
|
粉、水、卵黄を軽く混ぜます。この時、ダマができていても構いません。 |
|---|
| 4 |
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小さめの鍋にオリーブオイルを１７０度に熱し、粉をつけたきくらげを揚げます。 |
|---|
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揚げもの温度調節機能（温度キープ機能）は、設定した温度に応じて、ガスコンロが自動で設定温度を保つように調節してくれる機能です。微妙な火加減をガスコンロがしっかりコントロールしてくれるので、いつもの料理がグッと美味しく仕上がります。