ふろふき大根

調理時間：35分

熱々の大根に、甘辛い味噌ダレをからめていただく、ふろふき大根。
余った大根の皮で作れる簡単料理もあわせて紹介します。

作り方How to cook

1		大根は２ｃｍ位の幅に切って厚めに皮をむき、十字に切り込みを入れます。鍋に昆布を敷き、大根を重ならないように並べかぶるくらいの水を入れて中火にかけます。

2		煮立ったらフタをして弱火にし、やわらかくなるまで３０分程度煮ます。

3		味噌だれを作ります。（A）の調味料を小鍋に合わせ、中弱火にかけて、木ベラで混ぜながら３分煮ます。

4		②の大根を器に盛り、③の味噌だれをかけて、柚子の皮の千切りを飾ります。

5		余った大根の皮は細切りにして、ビニール袋に入れ、ポン酢、醤油を加えて漬け置きします。

6		簡単＆美味しい箸休めにピッタリな一品に仕上がります。