ゴボウポタージュ

調理時間：30分

ゴボウたっぷりで食物繊維が豊富なスープ。ゴボウのにおいも気にならないので飲みやすく、ゴボウが苦手な方からもおいしいと言われた一品です。豆腐も入っているので栄養バッチリ、女性からも大人気です。

作り方How to cook

1		ゴボウは水洗いし、幅１cmほどの斜め切りにします。切ったら水に浸し、アク抜きをします。

2		玉ねぎは横に薄切りにし、ソーセージは５mmほどの斜め切りにします。

3		鍋を中火にかけてバターを溶かし玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらゴボウ、ソーセージを加えて炒めます。

4		小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。絹ごし豆腐をくずしながら加えてさらに炒めます。

5		牛乳、水、コンソメを加え煮ます。煮立ったら弱火にしてさらに７～８分煮ます。ガスコンロのタイマー機能を使えば、設定時間になると自動で消火してくれます。

6		粗熱が取れたらミキサーにかけ、網を通して濾して、鍋にもどして温めなおします。スープが温まったら生クリーム、黒コショウ、パセリをふってできあがり。