卵は卵白と卵黄に分けます。（A）は合わせてふるっておきます。

チョコレートは刻んで湯せんにかけて溶かします。

卵白はハンドミキサーで泡立て、砂糖の1/2量を２～３回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作ります。
卵黄は砂糖の1/2量をボウルに入れてハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ、サラダ油を入れて混ぜたら、水を入れてさらに混ぜます。

卵黄に粉類（A）を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、チョコレートも加えて混ぜます。

④にメレンゲの1/3量を入れよく混ぜ、残りのメレンゲも加えてさっくりと混ぜます。

紙コップの８分目くらいまで生地を流し入れ、１７０℃に予熱したオーブンで１３～１５分焼きます。
（紙コップの大きさで焼き時間は加減してください）

焼きあがったらクッキングペーパーを敷いたタオルなどの上に逆さにして置き、冷まします。

お好みで粉糖やココアパウダーを上からふるったりするのもオススメです。