かぼちゃのチンジャオロースー
調理時間：40分
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かぼちゃの甘味と、牛肉の旨みが相まって、食欲をそそります。
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材料 （ 4人前）
| かぼちゃ(大) | 1/4個 |
|---|---|
| にんにくの芽 | １束 |
| 牛肉薄切り | 300g |
| 紹興酒 | 大さじ２ |
| オイスターソース | 大さじ２ |
| 醤油 | 小さじ２ |
| サラダ油 | 大さじ４ |
| ごま油 | 大さじ２ |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| ■ 下味 | |
|---|---|
| 片栗粉 | 小さじ２ |
| 紹興酒 | 小さじ２ |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
作り方How to cook
| 1 |
|
かぼちゃは種を取り、半分にして薄い櫛型に切ります。 にんにくの芽も、同じ長さに切ります。 |
|---|
| 2 |
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牛肉は細切れにして、水大さじ２をなじませ、下味をつけます。 |
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| 3 |
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フライパンにサラダ油とごま油を熱し、かぼちゃを揚げ焼きにします。 |
|---|
| 4 |
|
余った油をペーパーで取り除き、牛肉を炒めて、色が変わったら紹興酒大さじ２を加えます。 にんにくの芽も入れて炒めます。 |
|---|
| 5 |
|
オイスターソースと醤油を混ぜあわせて絡め、塩・コショウで味を調えて完成です。 |
|---|
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