すね肉の中華煮込み
調理時間：45分
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じっくり煮込んだ牛すじと大根はとってもやわらか いくらでも入りそうです
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材料 （ 4人前）
| 牛すね肉 | 400g |
|---|---|
| 大根 | 1/2本 |
| 干ししいたけ | ８枚 |
| 青ネギ | ３本 |
| 醤油 | 大さじ３ |
| 砂糖 | 大さじ３ |
| にんにくみじんぎり | 小さじ１ |
| コショウ | 少々 |
| ごま油 | 大さじ２ |
| すりごま | 大さじ２ |
| しいたけ粉や、いりこ粉などの出し粉 | 大さじ２ |
| 酒 | 100cc |
| ガラスープの素 | 大さじ１ |
| 干ししいたけの戻し汁 | 500cc |
作り方How to cook
| 1 |
|
大根は皮をむき、乱切りにします。 |
|---|
| 2 |
|
大根を米のとぎ汁で下茹でします。干ししいたけは戻しておきます。 |
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| 3 |
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牛肉は細かい切込みを入れ、調味料で漬け込みます。 |
|---|
| 4 |
|
鍋に漬け込んでおいた牛すじを入れ、干ししいたけと戻し汁を入れて30分煮込みます。 |
|---|
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