【Radio MOMO紹介レシピ】ロール中華まんじゅう

調理時間：85分

【このレシピに含まれるきくらげの栄養素】食物繊維：約7g
ふわふわもちもちのロール型中華まんじゅう。中の具に味がしっかりついているので、何もつけなくても、おいしくいただけます。からしを少しつけてもいいですね。

（Ａ）
片栗粉	小さじ１
水	小さじ１

作り方How to cook

1		乾燥きくらげは途中水を変えながら３０分程度つけて戻し、水気をとって粗みじん切りにします。（生きくらげの場合は、石づきの部分を取り除いて使います。）

2		ボウルに薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを合わせて、水６５gとごま油大さじ１を加えてこね、３０分休ませます。

3		豚もも肉は粗みじん切りにし、＜下味＞をふりかけます。

4		長ねぎ、しょうがはみじん切りにし、鍋にごま油大さじ１を熱して豚肉ときくらげと一緒に炒めます。＜調味料＞を加え、＜Ａ＞の水溶きかたくり粉でとろみをつけて冷まします。

5		生地を２０cm×３０cmに伸ばして横長に置き、奥側１.５cmだけ残して④の具を乗せます。手前から巻き、７等分に切り分けます。

6		ダッチオーブンに水１００mlを入れて内網をし、オーブンシートを敷いて切り口を上にした⑤を並べます。その上にもう１枚オーブンシートを乗せて、オーブンモード標準で１５分、余熱１５分焼いたらできあがり。