豚肉とセロリの黒胡椒、セロリと薩摩芋の吉備路のにぎわいサラダ添え

調理時間：35分

お肉のおかず
和え物・サラダ
おかず
洋食

さっぱりとした味付けなので、暑い夏でもたくさん食べることができます。サラダはさつまいもの自然な甘みをベースにし、様々な野菜そのものの味を楽しむことができるので、本来の素材の味を知ることが出来る一品です。豚肉とセロリは相性がよく、セロリは炒めてもいい食感が残るので食べごたえあり！黒コショウ以外にも、コンソメやソースなどをかけてみてもおいしいです。
出典：総社吉備路商工会『吉備路の魅力あふれるレシピ』

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材料（ 4人前）

セロリ	１本
豚ばら肉	６００g
サラダ油	少々
酒	少々
黒コショウ	適量

■ セロリとさつまいものサラダ
セロリ	１本
なす	１本
ニンジン	1/3本
ズッキーニ	1/2本
さつまいも	１本
酒	大さじ１

作り方How to cook

1		セロリとさつまいものサラダを用意します。材料を小口切りにし、塩ゆでをします。（塩味はやや強め）茹で上がったら湯を切って、さつまいもを少しつぶしながら混ぜ合わせます。 ※マヨネーズは使いません

2		豚肉は食べやすい大きさに切ります。

3		フライパンにサラダ油をひいて、豚肉を入れ、酒をさっとかけて炒めます。

4		セロリを入れて炒めます。

5		皿に盛り付けてできあがり。お好みで黒コショウをふってください。他にもコンソメなどを入れてもおいしいです。