鯛のマスタード焼き

調理時間：30分

菜の花のほろ苦さとたいの淡白な味わいが、絶妙な美味しさを引き立てる！マスタードソースも良いアクセントになって、ご飯のすすむ一品です。小松菜などの青菜を代用しても美味しくつくれます。

作り方How to cook

1		たいの切り身は骨を取り除き、一口大に切り、（Ａ）の塩をふり薄力粉を薄くまぶします。

2		菜の花は、根元を切り落として長さ３～４cmに切ります。にんにくは薄切りにします。菜の花がない時は、小松菜などの青菜で代用することができます。

3		フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくに色が付き、香りがでたら取り出します。

4		中火にし、たいに焼き色がつくまでこんがり焼きます。

5		菜の花・白ワインを加え、蓋をして調理タイマーを２分に設定し、蒸し焼きにします。ガスコンロのタイマー機能を使えば、設定時間になると自動で消火してくれます。