水餃子

調理時間：60分

餃子の皮から手作りする、こだわり水餃子のレシピ。米粉入りのモチモチ食感がやみつきに。

■ 飾り
豆苗	５０g
ミニトマト	３個

作り方How to cook

1		ボールに餃子の皮の材料を入れ、水を加え、艶が出るまで１０分こねます。その後、ラップをして３０分休ませます。

2		生地を２分割して棒状にし、１本を１０等分します。

3		ひとつずつ丸めて平たくし、麺棒で薄く伸ばします。

4		ボールに（A）を入れ、粘りが出るまで混ぜ、そこに（B）も加えてしっかり混ぜます。（C）を加えてさらに混ぜ、２０等分します。

5		③の餃子の皮で、④の餃子のたねを包みます。

6		餃子のたれを作ります。ボールに砂糖と湯を入れ溶かし、残りのたれの調味料を混ぜます。

7		鍋にたっぷりの湯を沸かし、餃子を５分茹でます。

8		皿に盛り、さっとゆがいた豆苗と、４等分したトマトを飾ります。餃子にたれをかけていただきます。