チキンと野菜の豆乳味噌リゾット
調理時間：40分
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お肉、野菜、大豆、乳製品が一皿に！栄養満点＆簡単調理で忙しい朝ごはんにもおススメの一品です。
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材料 （ 2人前）
| ご飯 | 茶碗１杯程度（１５０g） |
|---|---|
| 鶏もも肉 | ２００g |
| 玉ねぎ | 1/4個（５０g） |
| ぶなしめじ | １パック |
| 小松菜 | １株 |
| 水 | １カップ |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 無調整豆乳 | １カップ |
| みそ | 大さじ１強 |
| 粉チーズ | 適量 |
| 黒胡椒 | 適量 |
| オリーブ油 | 小さじ２ |
作り方How to cook
| 1 |
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鶏もも肉は２cm角に切り、塩をふっておきます。 玉ねぎは粗みじん切り、ぶなしめじは石づきを落として１cm幅に切り、小松菜は３cmのざく切りにします。 |
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| 2 |
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ボウルにみそを入れ、豆乳を少しずつ入れて溶きのばしておきます。 |
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| 3 |
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鍋に、鶏もも肉・玉ねぎ・ぶなしめじ・水を入れて中火で熱し、蓋をして具材に火が通るまで２分程度加熱します。 |
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| 4 |
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火が通ったら、ご飯を入れてほぐします。 |
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| 5 |
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小松菜と②を加えて、混ぜながら温めたら、器に盛り、お好みで粉チーズ・黒胡椒をふり、オリーブ油をまわしかけたら完成です。 |
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