湯葉の春巻き
調理時間：25分
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材料 （ 4人前）
| 平湯葉 | ８枚 |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | ６０g |
| しょうがのすりおろし | １０g |
| にんじん | ２０g |
| 生しいたけ | ２枚 |
| もやし | ６０g |
| ごま油 | 大さじ１ |
| 塩コショウ | 少々 |
| かたくり粉 | 大さじ３ |
| 薄力粉 | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
| ■ 下味 | |
|---|---|
| 鶏がらスープの素 | 小さじ１ |
| 水 | ２００ml |
| 砂糖 | 小さじ４ |
| 薄口醤油 | 小さじ２ |
| 塩 | ひとつまみ |
| ■ つけだれ | |
|---|---|
| 醤油 | 大さじ２ |
| 水 | 大さじ２ |
| 酢 | 小さじ４ |
| 砂糖 | 小さじ２ |
作り方How to cook
| 1 |
|
湯葉はひたひたの水に５分つけておき、水から揚げてラップをしておきます。 |
|---|
| 2 |
|
にんじん、しいたけは細切り、もやしはひげ根を取りましょう。このとき＜つけだれ＞の材料を混ぜておきます。 |
|---|
| 3 |
|
フライパンにごま油を熱し、しょうが、ひき肉を炒め、塩コショウをします。火が通ったら②を加えて、さらに炒めます。 |
|---|
| 4 |
|
③に＜下味＞の材料を加え、沸騰したらアクを取り、水で溶いたかたくり粉を加えてとろみをつけます。バットに移して冷まし、８等分します。 |
|---|
| 5 |
|
湯葉に1/8量ずつ置いて巻いていきます。巻き終わりは小麦粉を溶いた水で止めましょう。 |
|---|
| 6 |
|
サラダ油を１７０度に設定し、揚げます。きつね色になったら油から揚げて、タレと一緒に盛り付けたらできあがり。 |
|---|
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揚げもの温度調節機能（温度キープ機能）は、設定した温度に応じて、ガスコンロが自動で設定温度を保つように調節してくれる機能です。微妙な火加減をガスコンロがしっかりコントロールしてくれるので、いつもの料理がグッと美味しく仕上がります。