さといも団子の鍋
調理時間：40分
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里芋を使った肉団子入りのお鍋です。 しょうがも入ってぽかぽかと温まりますよ。
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材料 （ 4人前）
| 白菜 | 1/4株 |
|---|---|
| 春雨 | 40g |
| しょうが(大) | １片 |
| サラダ油 | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ２ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ１ |
| 練辛子 | お好みで |
| ■ さといも団子 | |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 200g |
| 里芋 | ２個 |
| パン粉 | １カップ |
| 酒 | 大さじ１ |
| 醤油 | 小さじ２ |
| ごま油 | 小さじ２ |
| 塩 | 小さじ1/4 |
作り方How to cook
| 1 |
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里芋は皮をむき、塩で揉み洗いしてぬめりを取って千切りにします。 |
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| 2 |
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春雨は水に戻し、食べ易い長さに切ります。 |
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| 3 |
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ボウルに団子の材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、一口大に丸めます。 |
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| 4 |
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白菜は軸を削ぎ切り、葉はざく切りにします。 |
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| 5 |
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フライパンにサラダ油を熱し、団子を転がしながらしっかり焼き色を付けます。 |
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| 6 |
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白菜を鍋に敷き詰め、団子をのせて生姜を散らし、水600ccと酒、醤油、塩を入れて、弱火で２０分煮こみます。 その後春雨を加えて蓋をし、３分煮ます。火が通ったら練辛子を添えていただきます。 |
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