黄にらといかの炒め物
調理時間：10分
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黄にらのやわらかい風味といかの相性がバツグン！新しい組み合わせです。
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材料 （ 4人前）
| するめいか | １杯 |
|---|---|
| しょうが汁 | 小さじ1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 片栗粉 | 小さじ１ |
| 黄ニラ | １００g |
| もやし | 1/2袋 |
| ごま油 | 小さじ１ |
| ■ 調味料 | |
|---|---|
| スープ | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ２ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| コショウ | 少々 |
作り方How to cook
| 1 |
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いかの胴は皮をむいて切り開き、表側に縦に５mm幅の切込みを入れて１.５cm幅の短冊切りにします。黄にらは５cmの長さに、もやしは根を取ります。 |
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| 2 |
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①のいかに酒、塩、しょうが汁、かたくり粉をもみこみます。調味料は混ぜ合わせ、かたくり粉小さじ1/2を水で溶いておきます。 |
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| 3 |
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いかを熱湯に入れてサッと茹で、ざるにあげておきます。 |
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| 4 |
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鍋にごま油大さじ１を熱してもやしを炒め、いか、黄にらの順に炒めます。調味料を回しかけて手早く炒め、水溶きかたくり粉を少しずつ入れてとろみをつけます。ごま油小さじ１を鍋肌から入れて風味をつけたらできあがり。 |
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