飲茶餃子

調理時間：75分

もちもち皮とジューシーな具が食欲をそそります。ピリッと辛いたれがオススメです！

作り方How to cook

1		具を作ります。えびは皮をむいで背ワタをとって叩きます。白ねぎはみじん切り、しょうが、れんこんはすりおろします。

2		①とかたくり粉、塩コショウ、酒、ごま油をボウルに入れ、よく練ります。

3		皮を作ります。浮き粉とかたくり粉、塩を温めたボウルに入れ、熱湯を加えて素早く混ぜます。

4		まとまったらラードを加えてこね、耳たぶほどの柔らかさにします。

5		棒状にし、２０個に切り分けます（ラップをし、乾燥しないように気をつけてください）。ひとつずつ平らに潰して、麺棒で丸く薄く伸ばします。

6		２０個に分けた具を包み、蒸し器で８分、強火で蒸したらできあがり。