菜の花とあさりのスープ
調理時間：15分
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あさりとしいたけのダシが効いているスープ。 柚子の爽やかな香りが漂います。
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材料 （ 4人前）
| あさり（大） | １２個 |
|---|---|
| 菜の花 | ６本 |
| 白菜の葉（芯の部分） | （小）３枚 |
| 干ししいたけ | ６枚 |
| 柚子の皮 | 適量 |
| ガラスープの素 | 小さじ１ |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 水 | 800cc |
作り方How to cook
下ごしらえ
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あさりを砂抜きし、干しシイタケは水につけて戻しておきます。 |
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水戻しした干ししいたけは水気を絞ります。菜の花は茹でて半分に切り、白菜の芯は食べ易く切ります。柚子の皮は千切りにします。 |
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鍋にあさり、干ししいたけ、白菜と分量の水を火にかけ、煮立ってあさりの口が開いたら、スープの素、塩で調味し弱火で１０分煮ます。 |
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