さわらと春キャベツのアクアパッツァ

調理時間：30分

魚の切り身を使って、魚介の旨みをギュッと凝縮したアクアパッツァに♪ キャベツやトマトなど、野菜もたっぷり！

（Ａ）塩	小さじ１/４
（Ａ）コショウ	少々

作り方How to cook

下ごしらえ

あさりは砂抜きをしておき、殻をきれいに洗っておきます。

1		さわらは両面に軽く塩をふって５分置き、出てきた水分はキッチンペーパーで拭いてコショウををまぶします。キャベツはざく切りにします。

2		プチトマトはヘタを取ります。（トマト大を使用の場合は、八等分に切り、種を取り除いておきます）さやえんどうはスジをを取り、半分に開きます。

3		にんにくは皮をとり、みじん切りにします。熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを焦がさないように炒めます。

4		にんにくの香りが出たらさわらを入れて、両面焼き色がついたら一旦取り出します。

5		同じフライパンでキャベツを軽く炒め、（Ａ）で味付けをしたら、さわら・アサリ・プチトマト・さやえんどうを並べて酒を振りまきます。

6		蓋をして中火で６分蒸し焼きにします。あさりの口が開いたら器に取り分けて、イタリアンパセリを散らします。