黄にらのビーフン
調理時間：40分
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中華風の食べ応えあるビーフン。一度作ると、そのお手軽さから、何度も作りたくなる料理です。
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材料 （ 4人前）
| 乾燥ビーフン | １６０g |
|---|---|
| えび | ２００g |
| もやし | １袋 |
| 黄ニラ | １束 |
| にんじん | ５０g |
| 乾燥きくらげ | 少々 |
| 豆板醤 | 小さじ２ |
| （A）中華スープの素 | 小さじ４ |
| （A）ごま油 | 小さじ４ |
| （A）塩 | 小さじ１ |
| （A）水 | 2/3カップ |
| （A）コショウ | 少々 |
作り方How to cook
下ごしらえ
| 乾燥きくらげは、あらかじめ水で３０分以上つけて戻しておきます。 |
| 1 |
|
えびは殻と背ワタを取り、もやしはひげ根を取ります。黄にらは５cmほどに、にんじんは千切りにします。水戻ししたきくらげは千切りにします。 |
|---|
| 2 |
|
ビーフンは熱湯で５分茹で、冷水に取って水気を切ります。（A）は混ぜ合わせておきます。 |
|---|
| 3 |
|
フライパンにごま油を熱し、エビを炒めます。炒めたらにんじん、きくらげ、もやしを加えて炒め、豆板醤を入れてなじませます。 |
|---|
| 4 |
|
③にビーフンと黄にらを加えて少し炒めたら（A）を入れて、ごま油を少々回しかけたらできあがり。 |
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