鮭の春巻き
調理時間：20分
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さくさくの春巻きにピリッと辛いたれが相性バツグン！味付けは薄めですが、冷めてもおいしくいただけます。
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材料 （ 4人前）
| 鮭 | １さく |
|---|---|
| 酒 | 小さじ１ |
| ロースハム | ６枚 |
| 白ねぎ | ５cm |
| しょうが | １片 |
| さやえんどう（絹さや） | ５０g |
| 卵黄 | １個 |
| 春巻きの皮 | １０枚 |
| 塩コショウ | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ１ |
| ごま油 | 小さじ１ |
| 小麦粉 | 適量 |
| ■ たれ | |
|---|---|
| 酢 | 適量 |
| 醤油 | 適量 |
| ラー油 | 適量 |
作り方How to cook
| 1 |
|
鮭は細切りにし、酒、塩コショウで下味をつけます。 |
|---|
| 2 |
|
ロースハム、白ねぎ、しょうが、筋を取った絹さやは、それぞれ千切りにします。 |
|---|
| 3 |
|
鮭に卵黄をからめ、②の材料を加えて混ぜ、かたくり粉、塩コショウ、ごま油で調味します。 |
|---|
| 4 |
|
材料を等分して春巻きの皮で包み、巻き終わりは水溶き小麦粉でとめます。 |
|---|
| 5 |
|
揚げ油を１７０度に設定し、揚げていきます。きつね色になったらお皿に移します。＜たれ＞を混ぜ合わせ、添えたらできあがり。 |
|---|
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