えびとホタテの旨煮
調理時間：50分
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材料 （ 6人前）
| 豆腐 | ４５０ｇ |
|---|---|
| えび | １６０ｇ |
| 塩、片栗粉 | 適量 |
| 帆立 | ６個 |
| きくらげ | ６ｇ |
| チンゲン菜 | ２株 |
| 片栗粉 | 大さじ３ |
| 水 | ９０ｇ |
| ■ あわせだし | |
|---|---|
| 酒 | ９０ｇ |
| みりん | ４５ｇ |
| 塩 | 小さじ１ |
| オイスターソース | 小さじ４ |
| 薄口醤油 | 小さじ２ |
| ガラスープの素 | 大さじ１ |
| 白胡椒 | 少々 |
| 水 | ４００ｃｃ |
作り方How to cook
| 1 |
|
えびは殻と背ワタを取って塩と片栗粉で揉み、水洗いします。 |
|---|
| 2 |
|
豆腐は１２等分し、ホタテは厚みを半分に切ります。 |
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| 3 |
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きくらげは水で戻し、細切りにします。 |
|---|
| 4 |
|
チンゲン菜は軸と葉を分けて切り、縦に３等分して、さっと湯がいて水にとっておきます。 |
|---|
| 5 |
|
フライパンにあわせだしの材料を入れて強火にかけ、煮立ったら豆腐を加え 再度煮立ったら中火にして６分タイマーにかけて煮ます。 |
|---|
| 6 |
|
２分経ったらえびを入れ、さらに２分経ったらホタテを入れて２分煮ます。 |
|---|
| 7 |
|
きくらげとチンゲン菜を加えて一煮立ちしたら水溶き片栗粉を回しいれ、とろみがついたら火を止め、お皿に盛り付けて完成です。 |
|---|
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タイマー機能は作る料理に合わせて予め時間を設定すると、コンロが自動で消火してくれる機能です。煮込み料理をしたり、複数の料理を同時に作る時などに便利です。