えび団子の花揚げ
調理時間：30分
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えびのすり身にレンコンを混ぜ合わせた歯ごたえのある揚げ団子です。 食卓の人気者になること間違いなし！
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材料 （ 6人前）
| えび | 180g |
|---|---|
| 卵白 | 1/2個 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 白コショウ | 少々 |
| ラード | 小さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| レンコン | 75g |
| サンド用食パン | ４枚 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方How to cook
| 1 |
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えびの下ごしらえをし、剥き身をフードプロセッサーですりつぶし、 卵白と調味料を加えて混ぜます。 |
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| 2 |
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レンコンの皮をむき、粗微塵にして酢を入れた熱湯でさっと茹でます。 |
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| 3 |
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食パンは耳を取って5mm角に切り、広げて乾かします。 |
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| 4 |
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えびとレンコンを混ぜて12等分し、食パンを周りにつけます。 |
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| 5 |
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170℃の油で揚げたらできあがりです。 |
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