大きい椎茸のホタテムースパイ包み

調理時間：50分

大きいしいたけを使って洋風メニューに大変身！おもてなしにもぴったりです。パイのサクサクがたまりません！

作り方How to cook

1		冷凍パイシートを解凍して、しいたけを包めるくらいの大きさを２枚取り出しておきます。フライパンにオリーブオイルをしき、大きいしいたけとホタテに塩を少々をして焼色をつけます。

2		ホタテは軽く火を通して取り出します。（中まで火が通らなくて良いです）

3		鍋に湯を沸かし、塩少々を入れ、キャベツの葉を茹でます。

4		しんなりしたら、ざるに取って粗熱をとり、芯を取って水気を拭いておきます。

5		（ホタテムースを作る）ホタテ、卵白、生クリーム、塩の順にフードプロセッサーにかけ、滑らかにします。

6		しいたけを裏返して置き、焼いたホタテを４等分してのせ、ホタテムースも盛ります。

7		ホタテムースを詰めたしいたけを上からキャベツで包みます。

8		さらに、パイシートで覆います。

9		パイシートを丸く切り落とし、合わせた端をフォークで押さえて型を付けて接着させます。

10		残ったパイシートで飾りを作ります。そして、卵を溶いて塗り接着させます。最後に上部全体にも溶き卵を塗り、２００℃のオーブンで１５分焼きます。

11		（ソースを作る）ボールにソースの材料を入れて、湯せんしながら泡立て器で攪拌します。

12		もったりしたら湯せんからはずして、バジル、パセリを刻んで混ぜます。焼きあがったパイに、作ったソースをかけ盛り付けます。