豆腐ムース・オ・ショコラ＆フライパンクッキー
調理時間：60分
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材料 （ 12人前）
| 水切り豆腐 | ２５０ｇ |
|---|---|
| カカオマス | １００ｇ |
| オレンジキュラソー | ２０ｇ |
| 生クリーム | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
| フルーツなどお好きなトッピング | お好みで |
| （Ａ） | |
|---|---|
| 豆乳 | １４０ｇ |
| メープルシロップ | ６５ｇ |
| 米飴 | ６０ｇ |
| 塩 | ０．５ｇ |
| ■ フライパンクッキー | |
|---|---|
| バター | ６０ｇ |
| バニラエッセンス | 少々 |
| 砂糖 | ５０ｇ |
| 卵 | １個 |
| 薄力粉 | ６０ｇ |
作り方How to cook
下ごしらえ
| 豆腐はフードプロセッサーにかけておきます。 |
| 1 |
|
鍋に（Ａ）を入れ、泡立て器で混ぜながら中火にかけます。 |
|---|
| 2 |
|
沸いたら火を止め、カカオマスを加えゴムベラでよく混ぜたら、豆腐に数回に分けて入れ、その都度よく混ぜます。 |
|---|
| 3 |
|
オレンジキュラソーを加え混ぜバットへ移し、冷蔵庫で冷やします。 |
|---|
| 4 |
|
ボウルにバターを入れクリーム状にしたら、バニラエッセンスと砂糖を加えよく混ぜます。卵を少しずつ入れて更にまぜ、ふるった薄力粉を加え再び混ぜます。 |
|---|
| 5 |
|
フライパンを１６０℃に温め、搾り出し袋でスプーン状に生地を流し、１分３０秒焼いたら裏返してさっと焼き、取り出し、冷まします。 器にムースを盛り、お好みでフルーツや生クリームを飾り、クッキーを添えたら完成です。 |
|---|
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揚げもの温度調節機能（温度キープ機能）は、設定した温度に応じて、ガスコンロが自動で設定温度を保つように調節してくれる機能です。微妙な火加減をガスコンロがしっかりコントロールしてくれるので、いつもの料理がグッと美味しく仕上がります。