フランボワーズとココナッツのムース

調理時間：65分

ベリーの酸味と濃厚なココナッツが合わさったひんやりムースです。透明な容器で冷やせば、２層に分かれて見た目も可愛いですよ。

作り方How to cook

1		まず初めに、フランボワーズムースから作ります。イチゴをフードプロセッサーでピューレにし、１５０ｇとります。

2		イチゴピューレ、フランボワーズジャム、砂糖を合わせ、湯せんして溶かしたゼラチンを加えて良く溶かします。

3		さらにレモン汁を加えて混ぜあわせます。

4		生クリームを８分立てに泡立てます。

5		先ほどのフランボワーズに泡立てた生クリームを半分程入れて、なじませます。なじんだら残りも入れて全部合わせます。

6		器に分けて冷やし固めます。

7		続いてココナッツムースを作ります。砂糖とココナッツパウダーを合わせ、牛乳を加えて軽く沸騰させます。

8		そこに、ふやかしたゼラチンを加えて溶かし、生クリームを加えて固まったフランボワーズムースの上に流して、冷やし固めれば完成です。