いちごクレープ
調理時間：110分
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いちご以外にも、バナナやオレンジなど様々な果物でアレンジしてみてください。お好みの果物やソースなどで、自分のクレープを作りましょう。
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材料 （ 4人前）
| ■ クレープ生地 | |
|---|---|
| グラニュー糖 | ３０g |
| 卵 | １００g |
| 牛乳 | ２００ml |
| バニラエッセンス | 適量 |
| 薄力粉 | １００g |
| 無塩バター | ２０g |
| ■ クリーム | |
|---|---|
| 牛乳 | ２００ml |
| 卵黄 | ２個分 |
| バニラエッセンス | 適量 |
| グラニュー糖 | ５０g |
| 薄力粉 | ５g |
| コーンスターチ | １５g |
| 生クリーム | ５０～６０ml |
| 粉砂糖 | ５～６g |
| ■ デコレーション | |
|---|---|
| いちご等 | 適量 |
| 粉砂糖 | 適量 |
作り方How to cook
| 1 |
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無塩バターと卵を室温に戻し、無塩バターを鍋に入れて、全体的に濃い茶色になるまで火にかけます。＜クレープ生地＞の薄力粉は振るっておきます。<クリーム＞の薄力粉とコーンスターチは合わせて振るいます。 |
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| 2 |
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＜クレープ生地＞を作ります。ボウルに卵、グラニュー糖を入れてすり混ぜ、牛乳とバニラエッセンスを加えてさらに混ぜます。薄力粉を一度に加え、泡だて器で焦がしたバターを加えます。混ぜ合わせたらラップをして冷蔵庫で１時間ほど休ませます。 |
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| 3 |
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熱したフライパンにバター（分量外）を薄く塗り、②を薄く広げます。表面が乾いてきたら裏返し、焼き色がついたらお皿にうつします。 |
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| 4 |
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＜クリーム＞を作ります。卵黄はボウルに入れてほぐし、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで泡だて器で混ぜます。牛乳は鍋に入れ、バニラエッセンスを加えて中火にかけます。 |
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| 5 |
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ボウルに粉類を加えて混ぜ合わせ、牛乳が沸騰直前になったら少しずつ加えていき、泡だて器ですばやく混ぜます。 |
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| 6 |
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⑤をこしながら鍋に戻し、泡だて器で焦がさないように混ぜながら中火にかけます。鍋底から沸騰して火が通ったらバットに移し、表面にぴったりラップをかけたら底を氷水にあてて冷まします。 |
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| 7 |
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生クリームに粉砂糖を加えて氷水にあてながら７分立てにします。⑥を裏ごし、生クリームを加えて混ぜ合わせます。 |
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| 8 |
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焼いたクレープ生地に⑦を塗り、食べやすい大きさに切ったいちごをのせて巻きます。粉砂糖を軽くふりかけたらできあがり。 |
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