カシスあんのお団子

調理時間：60分

見た目がとても可愛くカシスの酸味がアクセントになっています！

カシスあん	１１０ｇ
こしあん	９０ｇ

作り方How to cook

1		（A）の粉類をふるい、カシスあんに合わせて、よく揉み込みます。

2		濡らしてよく絞った布巾を蒸し器に置いて、大きめにちぎった生地を入れて強火で２０分蒸します。

3		濡らしたボールに入れ、濡らした布巾を手に巻いて突きます。

4		布巾を広げてさらに周りの布巾を持って突いてこなします。

5		少量取って伸ばし、ハートの小さい型で抜きます。残りは布巾で巻いてボールに入れて６等分します。

6		こしあんを6等分し、⑤のカシスあんの生地でこしあんを包み、高さを少し押さえます。

7		次にチョコ羊羹を作ります。水に粉末寒天を入れて下に沈んだら、火にかけて煮溶かし、グラニュー糖を加えます。

8		再沸騰したらこしあんをちぎって入れ、溶かします。次に、火を止めてチョコレートを溶かし、粗熱を取ります。（揺れて落ちるくらい）