レモン風味の栗きんとん

調理時間：20分

レモンのさっぱりした風味が食欲をそそる栗きんとん。おせち料理の中でも人気がある一品です。

作り方How to cook

1		さつまいもは厚めに皮をむいて、２cmほどの輪切りにして水にさらします。

2		鍋にさつまいもとひたひたの水を入れ、くちなしの実を半分に割って入れて柔らかくなるまで茹でます。

3		さつまいもは鍋の中で水分を飛ばし、つぶします。

4		栗の甘露煮は半分に切り、レモンは１枚薄切りにし、皮をむいて１cm角に切ります。残りは果汁を絞ります。

5		みりん、水あめ、醤油を混ぜ合わせ、レモンとレモン汁を加えます。

6		さつまいもの鍋に⑤を入れて弱火にかけて練ります。仕上がりの際に栗を混ぜたらできあがり。