トマトとバジルのピザ
調理時間：70分
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材料 （ 6人前）
| [A]強力粉 | ３６０g |
|---|---|
| [A]全粒粉 | ４０g |
| [A]砂糖 | ８g |
| [A]塩 | ７g |
| [A]コショウ | 少々 |
| [A]イースト | ８g |
| [A]仕込水 | ２７０g |
| オリーブオイル | １２g |
| ドライトマト | ２５g |
| ■ トッピング | |
|---|---|
| ピザソース | １５０g |
| ピザチーズ | ４００g |
| トマト | ３個 |
| バジル | ３０枚 |
作り方How to cook
| 1 |
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[A]を混ぜて１０分こね、オリーブオイルと粗みじんにカットしたドライトマトを加えて５分こねます。 
使用しない分は、発酵する前にラップでふんわりくるんでジップロック等に入れて冷凍しておくと、解凍が一次発酵になります。 |
|---|
| 2 |
|
ピザプレートにオリーブオイルを塗って、綴じ目を下に生地を伸ばし、表面にピケをしてピザソースを塗り、スライスしたトマト、バジルをのせます。 |
|---|
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