豆腐ハンバーグ

調理時間：25分

豆腐やヒジキ、ニンジンなどを加えた、具沢山のハンバーグ。鶏肉を使用して、ヘルシーに仕上げています。
材料の一部をとりわければ、小さなお子様向けの離乳食用レシピ「豆腐とニンジンの離乳食」が同時に作れます。

作り方How to cook

下ごしらえ

豆腐はざるにあげて水切りし、ひじきは水に入れて戻しておきます。

1		水切りした豆腐をくずし、水で戻したひじきは湯通しして粗く刻みます。

2		玉ねぎ、ニンジンはみじん切りにし、サラダ油で炒めて冷まします。

3		鶏ミンチをよく練り、豆腐、ひじき、卵、②を加えてさらに練ります。

4		塩・コショウをして4等分に丸くまとめ、フライパンを170℃に熱し、色よく焼いて火を通します。ガスコンロの温度調節機能を「170℃」に設定しておくと、コンロが自動で火加減を調節してくれます。

5		ソースを作ります。さやいんげんは塩茹でし、3cm位に切っておきます。バターを熱したフライパンで小房に分けたしめじを炒め、チキンスープを加えます。ひと煮立ちしたらさやいんげんを加え、醤油とコショウで味付けして、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

6		④のハンバーグを皿に盛り、塩茹でしたブロッコリーを添え、⑤のソースをかけます。

7		同時に作れる離乳食用レシピはこちらから。豆腐は①の水切りした豆腐を、ニンジンは②のみじん切りにしたものから取り分けます。ブロッコリーは⑥のゆでたものからやわらかい部分をとりわけてください。