白きくらげの薬膳デザート
調理時間：20分
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白キクラゲに白玉、マンゴー等を盛り付けた涼やかな薬膳デザート。黒糖から作った甘いシロップをかけていただきます。
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材料
| 乾燥白きくらげ | ５g |
|---|---|
| 白玉粉 | ３０g |
| マンゴー | 適量 |
| 大納言 | 適量 |
| 針しょうが | 適量 |
| ■ シロップ | |
|---|---|
| 黒糖 | １００g |
| 水 | １００g |
作り方How to cook
下ごしらえ
| 白きくらげは前日から冷水入れて戻しておきます。 |
| 1 |
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鍋に黒糖と水を入れ火にかけて溶かして冷やし、シロップを作ります。 |
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| 2 |
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白玉粉に水大さじ２を混ぜて練り、なめらかにして直径１cm位の棒状に伸ばし、包丁で１cm幅に切って丸めます。 |
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| 3 |
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団子の中心は少しへこませます。 |
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| 4 |
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団子を熱湯に入れ、浮いてから１分位ゆでて冷水にとり、ざるにあげます。 |
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| 5 |
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器に白きくらげ、団子、マンゴー、大納言を飾り、針しょうがを散らして①のシロップをかけていただきます。 |
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