酸辣湯（サンラータン）

調理時間：20分

中華風の野菜たっぷりヘルシースープ。お好きな野菜を入れてみるなど、アレンジしてみてください。

作り方How to cook

下ごしらえ

乾燥キクラゲと干しシイタケは、あらかじめ冷水につけて戻しておきます。

1		干ししいたけ、きくらげは水で戻して千切り、たけのこは縦半分に切って薄切りにします。にんじん、ねぎは細切り、トマトは半月の薄切りにします。豆腐は布巾でくるんで水気を切り、１cmくらいの角切りにします。

2		鶏がらスープを煮立て、しいたけ、たけのこ、にんじん、トマトを入れて５分煮て、調味料を入れます。きくらげ、豆腐、ねぎを加えてさらに煮立たせます。

3		煮立ったら火を弱めて水溶きかたくり粉を入れます。沸騰した状態で卵をほぐし入れ、ラー油を入れたら火を止めます。１分蒸らして器に盛り、２～３cmに切った香菜をのせ、コショウをふったらできあがり。