きくらげフライのトマトパスタ
調理時間：60分
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手作りのトマトソースが絶品！市販のソースを買わなくても簡単に作れます。 サクサクのきくらげフライがアクセントです♪
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材料 （ 3人前）
| パスタ | ３００ｇ |
|---|---|
| きくらげ | ４枚 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 卵 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| （A）トマトソース | ５００ｇ |
| パセリ | 適量 |
| パルミジャーノ | ３０ｇ |
| ■ （A）トマトソース | |
|---|---|
| トマト缶 | ５００ｇ |
| 玉ねぎ | １００ｇ |
| にんにく | １片 |
| 唐辛子 | １本 |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| 白ワイン | ５０ｃｃ |
| 塩 | 小さじ１／２ |
| コショウ | 少々 |
作り方How to cook
| 1 |
|
キクラゲは水で戻し、水気を拭いて包丁の先で数箇所穴を開け、小麦粉、溶き卵、パン粉を付けて１９０℃の油でカラッと揚げます。 |
|---|
| 2 |
|
にんにく、唐辛子をオイルで炒め、みじん切りの玉ねぎを加えて炒め、白ワイン、トマト缶を加えて煮込み、塩、コショウで味を調え、トマトソースを作ります。 |
|---|
| 3 |
|
パスタを規定時間で茹で、ソースを絡めたら、器に盛り付けます。 |
|---|
| 4 |
|
きくらげのフライを一口大に切って盛り付けたパスタにのせ、上からもソースをかけます。 |
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