あっさり焼き豚
調理時間：50分
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ロース肉の焼き豚なので、脂がすくなく、あっさりしています。
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材料 （ 4人前）
| 豚ロース塊 | ３００g |
|---|---|
| にんにく | １片 |
| ねぎ | ３cm |
| しょうが | １片 |
| ラード | 大さじ１ |
| 酒 | 少々 |
| 砂糖 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| ■ 調味料 | |
|---|---|
| 酒 | １００ml |
| 砂糖 | 大さじ１と1/2 |
| みりん | １００ml |
| 醤油 | ５０ml |
| 水 | ５０ml |
作り方How to cook
| 1 |
|
豚肉をタコ糸でしっかり縛ります。 |
|---|
| 2 |
|
すりおろしたにんにく、酒、砂糖、コショウを肉にすり込みます。 |
|---|
| 3 |
|
熱したフライパンにラードを溶かし、肉の表面に焦げ目が付くまで焼きます。 |
|---|
| 4 |
|
ねぎ、しょうがのスライスと＜調味料＞を合わせて、肉の1/3の高さくらいまで注ぎます。フタをして強火で１分、弱火で３０分、１０分ごとに焼き面を変えながら煮詰めます。煮汁が少なくなったらできあがり。 |
|---|
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