豚肉の風味揚げ
調理時間：25分
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表面にはアーモンドが散りばめられ、カリッとした食感が楽しめます。
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材料 （ 6人前）
| 豚もも薄切り | ９枚 |
|---|---|
| 大葉（青じそ） | ４．５枚 |
| しょうが | １．５片 |
| 青ねぎ | ６本 |
| セロリ | 45g |
| 梅干 | ６個 |
| 薄力粉 | 適量 |
| アーモンドスライス | 50g |
| 揚げ油 | 適量 |
| ■ 衣 | |
|---|---|
| 卵 | 30g |
| 水 | 70g |
| 薄力粉 | 55g |
| ■ つけあわせ | |
|---|---|
| きゅうり | 50g |
| ニンジン | 20g |
| キャベツ | 50g |
| しょうが | 10g |
| 塩 | 1g |
| ミニトマト | ６個 |
作り方How to cook
| 1 |
|
梅干は種を取り、包丁で刻んでつぶしておきます。 しょうがとセロリは千切り、大葉は縦半分、青ねぎは５ｃｍの長さに切ります。 豚肉を広げて梅干を塗り、しょうが、大葉、青ねぎ、セロリを広げてのせ 豚肉で巻きこみます。 |
|---|
| 2 |
|
薄力粉を茶こしで薄くふり、材料を合わせた衣につけ、ロースとトして手で粗くクラッシュしたアーモンドスライスもまぶします。 |
|---|
| 3 |
|
付け合せの野菜は千切りにし、塩をしてもんでおきます。 肉を１７０℃で揚げて半分に切って盛りつけ、水気を切った野菜とトマトを付け合せて完成です。 |
|---|
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