牡蠣としいたけの酸辣湯風スープ
調理時間：20分
- スープ・汁物
- スープ
- 中華・エスニック
カキ・しいたけ・豚肉などの、疲労回復や美肌効果が期待できる食材をたっぷり使ったスープ。カキは火を通しすぎると縮んでしまうので、最後に加えるようにします。
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材料 （ 4人前）
| 豚肉バラしゃぶしゃぶ用 | ３００g |
|---|---|
| 牡蠣 | ３００g |
| しいたけ | ８枚 |
| 春雨 | ４０g |
| ごま油 | 大さじ１ |
| （A）水 | １L |
| （A）鶏ガラスープの素 | 大さじ２ |
| （A）オイスターソース | 大さじ２ |
| （A）みりん | 大さじ２ |
| （A）酒 | 大さじ２ |
| （A）酢 | 大さじ３ |
| 塩・コショウ | 適量 |
| （B）片栗粉 | 大さじ２ |
| （B）水 | 大さじ２ |
| 青ねぎ | 適量 |
| ブラックペッパー | お好みで |
| ラー油 | お好みで |
作り方How to cook
| 1 |
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豚肉は５cm程度に切ります。 |
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| 2 |
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しいたけは軸を切り、半分に切ります。 |
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| 3 |
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鍋にごま油を熱して豚肉を炒め、焼き色がついたら（A）を加えて煮立てます。 |
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| 4 |
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煮立ったらしいたけを加えます。 |
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| 5 |
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しいたけに火が通ったら春雨・かきを加えてサッと煮て、塩・コショウで味を調え、（B）の水溶き片栗粉でとろみをつけます。 |
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| 6 |
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器に盛り付けて小口切りにした青ねぎをちらし、お好みでブラックペッパーやラー油をかけていただきます。 |
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