きくらげレンコン蒲焼
調理時間：20分
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生きくらげのぷりぷり食感と、レンコンのモチモチ感が楽しめる一品。蒲焼き風の甘辛いたれを絡めていただきます。
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材料 （ 4人前）
| 生きくらげ | ８０g |
|---|---|
| レンコン | ３００g |
| 卵 | １個 |
| 薄力粉 | 大さじ６ |
| 枝豆 | ３０粒 |
| （A）砂糖 | 大さじ５ |
| （A）みりん | 大さじ４ |
| （A）醤油 | 大さじ４ |
| 揚げ油 | 適量 |
| 貝割れ大根 | 適量 |
作り方How to cook
| 1 |
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蓮根は皮をむいてすりおろしてザルにのせ、水気を切ります。 
完全に水気を取るとパサパサになるので、程よく切ります。 |
|---|
| 2 |
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きくらげは１枚を３等分程度の大きさに切り、薄力粉（分量外）を両面につけます。 |
|---|
| 3 |
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ボウルに①のレンコン・卵・薄力粉・枝豆を加えてよく混ぜ合わせます。 |
|---|
| 4 |
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きくらげの上に③をのせます。 |
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| 5 |
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温度調節機能を１７０℃に設定し、油で揚げます。
ガスコンロの温度調節機能を「170℃」に設定しておくと、コンロが自動で火加減を調節してくれます。 |
|---|
| 6 |
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フライパンに調味料（A）を加えてひと煮立ちさせて、⑤を入れてたれを絡めます。 |
|---|
| 7 |
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器に盛りつけ、お好みで貝割れ大根を飾り、できあがり。 |
|---|
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