お肉の昆布巻き
調理時間：60分
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おせち料理にもぴったり、上品な味付けの日本酒が合う一品です。
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材料 （ 4人前）
| 早煮昆布 | ４枚 |
|---|---|
| 豚ロース薄切り | ８枚 |
| かんぴょう | 適量 |
| 出汁 | ３カップ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 醤油 | 大さじ２と1/2 |
| みりん | 大さじ１ |
作り方How to cook
| 1 |
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昆布は汚れを拭き取り水に漬けて３０分戻します。かんぴょうは塩少々で揉んで水洗いしておきます。 |
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| 2 |
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昆布を取り出し、かつおぶしを入れて出汁を取ります。 |
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| 3 |
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昆布の水気を拭き取り、豚肉を脂身を外にして２枚並べ、塩ひとつまみふり、手前から巻いていきます。 |
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| 4 |
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戻したかんぴょうで、③を２ヶ所縛ります。 |
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| 5 |
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④を鍋に入れて、出汁と調味料を加えて煮立たせます。煮立ったら火を弱火にし、落し蓋をして柔らかくなるまで煮たらできあがり。 |
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