【プロ監修レシピ】生きくらげと牛蒡の掻き揚げ

調理時間：20分

生きくらげにゴボウをあわせ、軽い食感の掻き揚げに。火が通りやすくなるように、ゴボウは薄くスライスします。
■きのこらむ8回で紹介したレシピです。（⇒詳しくはこちら）
※このレシピは料理人・湯本明彦様のレシピを基に、ガスポで再現したものです。

作り方How to cook

1		ゴボウは１５ｃｍに切り、ピーラーでスライスして水にさらしておきます。

2		生きくらげは、さっと湯がいて一口大に切ります。天ぷらの衣を作っておきます。

3		ゴボウと生きくらげの水分を取り、ボールに入れ小麦粉を全体にまぶします。

4		③に天ぷら衣を加え、よくからめて180℃の油で揚げます。

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