ハムポテトパン
調理時間：120分
- パン
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- 洋食
残ったポテトサラダを使って美味しいパンの完成です。
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材料 （ 12人前）
| 強力粉 | ２４０ｇ |
|---|---|
| 薄力粉 | ６０ｇ |
| イースト | ６ｇ |
| 砂糖 | ３０ｇ |
| 塩 | ４.５ｇ |
| スキムミルク | １５ｇ |
| バター | ３０ｇ |
| 水 | １９５ｇ |
| 粉チーズ | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| ■ フィリング | |
|---|---|
| ポテトサラダ | ３６０ｇ |
| バジル | 適量 |
| スライスハム | １２枚 |
作り方How to cook
下ごしらえ
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ポテトサラダを３０ｇの棒状に丸め、ハムで包んでおきます。 |
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１５分生地をこねます。 次に、一次発酵を４０分行います。 ひとつ４８ｇに分割し、合計１２個丸めます。 そして、ベンチタイムの時間を１５分とります。 生地を楕円に伸ばし、フィリングを置き、一巻きします。 |
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一巻きした下の部分をスケッパーでカットします。 |
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| 3 |
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生地を丸め、綴じ口を下にして３０分間、発酵させます。 |
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適量のオリーブオイルと粉チーズをパンの上にかけます。 |
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１７０～１８０℃に余熱したオーブンで１０～１３分焼けば完成です。 |
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