かきの中華炒め
調理時間：15分
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- 中華・エスニック
海のミルクとも言われるかきにはミネラルが豊富です。ふっくらしたかきと少し甘辛い味付けが相性バツグン。お酒のあてにもなりますね。
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材料 （ 4人前）
| かき（むき身） | ３００g |
|---|---|
| 長ねぎ | ２本 |
| しょうが | １かけ |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| （Ａ） | |
|---|---|
| コチュジャン | 小さじ１ |
| 醤油 | 大さじ４ |
| 酒 | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
作り方How to cook
| 1 |
|
かきは分量外の塩でもみ洗いし、水できれいに洗います。しょうがはみじん切りに、長ねぎは斜めの薄切りにします。 |
|---|
| 2 |
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かきの水気をキッチンペーパーで拭き取り、薄くかたくり粉をまぶします。 |
|---|
| 3 |
|
同じフライパンにしょうが、長ねぎを炒め、しんなりしたら（Ａ）の調味料と③のかきを加え、強火で煮立たせます。仕上げにごま油を加え、ひと混ぜしたらできあがり。 |
|---|