ままかりのこうこ寿司

調理時間：50分

「こうこ」とはたくあんのことを差します。お寿司に添えてあった、たくあんがお寿司の中に混じり、食べてみると美味だったことから定番となった岡山の郷土料理です。

作り方How to cook

1		米は洗って浸水し、出し昆布と酒を入れてから少なめの水加減で炊きます。

2		炊けたら熱いうちにごはんをボウルに取り、ばら寿司の素を加え切るように混ぜます。ごはんの固まりがないように混ざったら、うちわであおいで冷まします。このとき混ぜながらあおがないようにしましょう。

3		ままかりは飾り用を除いて、残りは細切りにします。

4		たくあんを細切りにします。

5		ごはんが冷めてから③と④を混ぜ込み、器に盛ります。飾りのままかり、かいわれ大根、紅しょうがをトッピングしていただきます。

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