あなごの天ぷら
調理時間：20分
- 魚介のおかず
- 温度キープ・揚げ物
- おかず
- 和食
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材料 （ 4人前）
| あなご | ４尾 |
|---|---|
| ししとう | ８本 |
| 卵＋冷水 | １カップ |
| 薄力粉 | １カップ |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方How to cook
| 1 |
|
あなごは頭を落とし、熱湯をかけて包丁の背で皮目のぬめりを取ります。ししとうは縦に切り目を入れて種とへたを取ります。 |
|---|
| 2 |
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卵と冷水を合わせて１カップにし、大きめのボウルに溶きほぐします。ふるった薄力粉と氷２個を入れて、さっくりと混ぜ衣を作ります。 |
|---|
| 3 |
|
ししとうに衣をつけて１６０度の油で揚げます。 |
|---|
| 4 |
|
あなごの両面に薄力粉（分量外）を軽くつけ、衣を付けます。１８０度に設定した油で揚げていき、お皿に盛りつけたらできあがり。 |
|---|
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揚げもの温度調節機能（温度キープ機能）は、設定した温度に応じて、ガスコンロが自動で設定温度を保つように調節してくれる機能です。微妙な火加減をガスコンロがしっかりコントロールしてくれるので、いつもの料理がグッと美味しく仕上がります。