おでん

調理時間：60分

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寒い冬はおでんが恋しくなる季節です。たくさん作って余りがちなおでんはアレンジしても美味しく頂けます。おでんに欠かせない具材、ゆで卵の作り方はガスポレシピページの「ゆで卵いろいろ」を参考にどうぞ。

・アレンジレシピはガスポレシピページの「おでんde炊き込みごはん」「おでんdeカレーうどん」で紹介しています。

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材料

大根	1/2本
ニンジン	１本
ジャガイモ	４個
厚揚げ	４個
ごぼう天	４個
練り物	４種
こんにゃく	１枚
牛すじ肉	４本
ゆで卵	４個
結び昆布	８本

■ 煮汁
だし汁	１６００cc
酒	１００cc
砂糖	大さじ２
みりん	大さじ４
醤油	大さじ４
塩	小さじ１

■ 薬味
練辛子	お好みで
ねぎ	お好みで
柚子胡椒	お好みで

作り方How to cook

1		大根は輪切りにし、十字に切り込みを入れて、米のとぎ汁で２０分下茹でします。

2		ニンジンは輪切りにします。

3		ジャガイモは水にさらします。

4		揚げ物は湯通しをしておきます。

5		こんにゃくは切れ目を入れて三角に切り、熱湯に通します。

6		煮汁をひと煮立ちさせたら材料を入れて、３０分以上煮ます。

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