ふんわり卵のにゅうめん

調理時間：15分

そうめんが入っただし汁に、溶き卵を加えて仕上げた優しい味わいの一品。とろみをつけた温かいだし汁が、ほっこり身体を温めてくれます。

作り方How to cook

1		（B）を混ぜて、水溶き片栗粉を作っておきます。

2		みょうがは縦半分に切ってから斜めの千切りにし、水にさらし、水気を絞ります。

3		三つ葉は根元を切り落とし、長さ２cmに切ります。卵は溶いておきます。

4		鍋にだし汁を入れて強火で熱し、沸騰したらそうめんを加えます。そうめんは半分に折ってから使用すると食べ易くなります。

5		煮たったら、みょうがと（A）を加えます。再び煮立ったら、弱火にして水溶き片栗粉を加えます。

6		とろみがついたら、菜箸で混ぜながら溶き卵を加え、ふんわり浮いてきたら三つ葉を加えて火を止め、器に注げば完成です。