全粒粉入りピザ
調理時間：70分
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材料
| （ピザ1枚分） | |
|---|---|
| 強力粉 | ２７０ｇ |
| 全粒粉 | ３０ｇ |
| 砂糖 | ６ｇ |
| 塩 | ５．４ｇ |
| こしょう | 少々 |
| イースト | ６ｇ |
| 水 | （３０＋１６５ｇ） |
| オリーブオイル | ９ｇ |
| ■ トッピング | |
|---|---|
| 玉ねぎ | ３０ｇ |
| ピーマン | １個 |
| ベーコン | ２枚 |
| ミニトマト | ４個 |
| シュレッドチーズ | １２０ｇ |
| ピザソース | 適量 |
作り方How to cook
| 1 |
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玉ねぎ、ピーマン、ベーコン、ミニトマトをトッピング用にカットします。 |
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| 2 |
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オリーブオイル以外の生地を１０分こね、オリーブオイルを入れて５分こねます。分割して一次発酵を３０℃で４０分行います。 
一次発酵は冷蔵庫で低温発酵させてもよいです。 |
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| 3 |
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生地にピザソースをぬります。 |
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| 4 |
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切った玉ねぎをのせます。 |
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| 5 |
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切ったベーコンとピーマンをのせます。 |
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| 6 |
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のせた野菜の上にシュレッドチーズをかけます。 |
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| 7 |
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最後に、チーズの上にスライスしたトマトを並べます。 |
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| 8 |
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グリルで上下強火で８分焼きます。 |
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