簡単！きのこのヘルシー丼ぶり

調理時間：30分

きのこをたっぷり使った、ヘルシーなのにボリュームのある丼ものレシピ。味付けは白だしやすだちを使って上品に。素材のおいしさが引き立つさっぱりとした味わいです。

※塩すだち…すだちに塩をまぶして保存容器に寝かせ、漬け置きしておいたもの。

作り方How to cook

下ごしらえ

あらかじめ米をとぎ、浸水しておきます。

1		ガスコンロの炊飯モードで炊飯します。ガスコンロの炊飯機能を使えば、ボタン1つでコンロが自動で炊飯してくれます。

2		なすは皮ごと横半分に切り縦４～５等分に、しいたけは石づきを取って１cm幅に切り、ビニール袋に入れて[A]を入れて絡ませておきます。

3		白ネギは斜めスライス、しめじは小房に分けます。えのきは３等分に切ります。青ネギは小口切り、大葉は５㎜角に切り、水にさらしておきます。

4		なすとしいたけを両面焼きグリルに並べ、上下弱火でタイマーを５分セットして焼きます。タイマー機能を使えば、設定時間になると自動で消火してくれます。

5		フライパンに白ネギを敷き、豚肉を広げてのせて、塩昆布をちらします。その上にきのこ類をのせて、白だしをふりかけ、フタをして弱火でタイマーを１０分にセットし、蒸し煮します。できあがったら、ざっくりと混ぜておきます。

6		炊き上がったご飯に大葉を混ぜて器に入れ、なすとしいたけを交互に並べて置きます。

7		その上に、⑤をのせ、青ネギ・ごまをちらし、４等分に切ったすだちを飾ります。食べる前にすだちをしぼっていただきます。